Cocothai, gastronomía asiática que evoluciona
El reconocido restaurante amplía su menú con el propósito de brindar una verdadera exposición de sabores y elevar la experiencia culinaria
Fotografías: Cortesía Cocothai Lounge & Bar
El santuario de la gastronomía asiática en Caracas evoluciona con el objetivo de continuar conquistando a los comensales, esta vez ampliando su característico menú. Hace un tiempo conocimos la propuesta culinaria que ofrece este lugar, a cargo del chef Ángel Freites, ahora, justo al término de un año más, nos adentramos en los cambios que ha experimentado el famoso restaurante, ubicado en el Centro Comercial Tolón Fashion Mall. ¿Con qué viene? ¿Cuáles son las novedades? En On Time, tenemos todos los detalles.
Con la firme convicción de brindar toda una experiencia sensorial innovadora, ideal para los más exigentes paladares, Cocothai exhibe cambios a la carta. Freites, especialista en la gastronomía panasiática, inspirada en la cultura oriental, principalmente de China, Tailandia, Japón e India, y quien tiene el don de combinar y resaltar perfectamente los sabores de la comida thai y japonesa, ha creado nuevos platillos orientales que sintetizan su buen hacer, desde entradas, aperitivos y guarniciones, hasta platos principales y finos postres.
Basado en el uso de condimentos y especias, ingredientes frescos, alto consumo de arroz y vegetales, el chef, con más de 30 años de trayectoria nacional e internacional revela detalles de las novedades del menú. “El propósito de estos cambios es brindar una verdadera explosión de sabores, y ampliar los horizontes culinarios de los comensales con platos principales, como: camarones y vegetales al curry verde, en pasta de leche de coco, ostras, salsa de pescado y crema, o nuestro Mero al Kombus y Algas, preparado con el más fresco fillete de pescado, cebollín, algas, kombus, espinaca y arroz de sushi en una salsa de base de mirín, sake y soya”, explica.
Variedad gastronómica thai y japonesa
La propuesta gastronómica, de acuerdo con Freites, incluye al mismo tiempo ensaladas, sopas, ceviches, pastas, pokes y carnes, sin dejar de lado los más de 15 rolls de sushi creados al mejor estilo de Cocothai, pero también con algunas variaciones. “El Ebi Roll es el más amado por todos, tiene langostinos tempura, salmón, topping de aguacate, base de mayo-lima y tobiko negro, mientras que el Tropical Especial cuenta con kari crispy, berro, aguacate, topping de atún y mango aderezado con kimbe y masago”, agrega.
Santuario de postres y tragos
El lado más dulce de Cocothai Lounge & Bar se reserva para el final. Dentro del menú, según el reconocido el chef, hay tres nuevas opciones para endulzar el paladar: Fondant de Dulce de Leche, Fogata de Chocolate y Corazón de Pavlova. Sin embargo, recomienda justamente la última opción, por la combinación de sabores entre el crujiente suspiro diplomático y el centro de reducción de frutos rojos. Comparte además que el postre viene decorado muy delicadamente con frutas frescas: fresas, moras y arándanos. “El toque especial es la combinación de este dulce con un delicioso helado de frutos rojos”, aconseja.
Los tragos son otro punto considerado por Cocothai a propósito de sus innovaciones. “Fresh Berry es la sensación del momento. Se trata de un cóctel preparado con Gin Hendrick’s, marmalade yuzu, reducción de fresa y hojas de hierbabuena. Su presentación es muy especial, pues los pétalos de rosa le otorgan una esencia muy romántica. Asimismo, nuestro bartender también recomienda el Red Infusion y el Butterfly Spring”.
Elegancia y exclusividad en un mismo lugar
El nuevo menú ha de disfrutarse en un espacio elegante y confortable, pero sobre todo con mucho estilo. Ese que ha caracterizado al restaurante desde sus inicios. Especialista en cuidar cada detalle, su ambiente más que elegante, es exclusivo, perfecto para vivir una experiencia inolvidable, junto a tus acompañantes, mientras disfrutan de una exquisita gastronomía, increíbles tragos, la música del momento con los mejores Dj’s y la más preciosa vista al cerro El Ávila. Esto y más es precisamente lo que son en Cocothai Lounge & Bar: especialistas en darle vida a todos tus sentidos.
Coordenadas:
Instagram: @cocothairest.
Ubicación: Centro Comercial Tolon Fashion Mall Piso 3.
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