Destinos gastronómicos en la ruta del Mundial
Las propuestas de restaurantes de alto nivel como Quintonil, Kissa Tanto y Le Bernandin son de visita obligatoria para los aficionados del balompié en esta temporada deportiva
La fiebre mundialista ya se siente. La euforia típica que genera “el deporte rey” se percibe en las calles de la Ciudad de México, así como en Nueva York y Vancouver, urbes que fueron seleccionadas para los encuentros en la cancha.
La FIFA estima que unos 6 millones de visitantes vivirán el mundial de manera presencial, y se asentarán en estas ciudades a propósito del fútbol, lo que genera indiscutiblemente ganancias para el sector gastronómico y la economía en general.
Tras el triunfo o la derrota, comer siempre será un buen plan después de un partido. Por eso, a modo de guía, compartimos tres alternativas culinarias de visita obligatoria. Estos restaurantes reconocidos por la extrema calidad de su comida y servicios cuentan con estrellas Michelin y se encuentran en destacados listados globales.
Quintonil, cocina mexicana con toques contemporáneos
A 30 minutos del Estadio Azteca-donde se llevará a cabo el partido inaugural el próximo 11 de junio- se ubica Quintonil, un destacado restaurante cuya propuesta se basa en la cocina mexicana de autor presentada desde una visión contemporánea. Sus chefs, la pareja conformada por Jorge Vallejo y Alejandra Flores, priorizan el uso de ingredientes locales poniendo especial énfasis en hierbas y vegetales nativos en sus preparaciones. Igualmente, emplean técnicas vanguardistas en sus platillos de altísimo nivel, los cuales también se caracterizan por sus presentaciones artísticas.
Si bien el menú de Quintonil se encuentra en constante rotación, tiene platillos emblemáticos como: la tostada de cangrejo, el sorbete de nopal o el mole estilo Atocpan con hongos silvestres.
De ser más aventurero y abierto a probar todo lo que Quintonil ofrece, te sugerimos los escamoles (larvas de hormigas), un manjar de origen prehispánico preparado al mejor estilo del local. El restaurante, que es famoso por el uso de los insectos nativos, cuenta con preparaciones que incluyen el llamado “caviar mexicano” capeado con caldillo de jitomate y guajillo. Respecto a postres, el menú incorpora helado de miel de abeja melipona, mermelada de papaya y lavanda más caviar.
IG: @rest_quintonil.
Kissa Tanto, comida fusión japonesa
En el Estadio BC Place en Vancuover se jugará uno de los partidos de Octavo de Final. A 15 minutos de este recinto deportivo se encuentra Kissa Tanto, un restaurante estilo “jazz café” de los años 60 que fusiona de forma innovadora la comida japonesa con la italiana. La cocina a cargo del chef Joël Watanabe incorpora ingredientes y técnicas de las dos culturas generando combinaciones realmente únicas. De los platillos más destacados se mencionan: el tajarin con yema de huevo curada en miso, el pescado frito entero con dashi de setas, la ensalada de pulpo ahumado y diversos platos a base de pasta.
Nuestra sugerencia es probar los Pappardelle, una versión Kissa Tanto inspirada en la pasta «all’Amatriciana«, preparada con guanciale ahumado, salami picante, gremolata de shiso y jengibre. Viene con una fonduta de queso Piave Vecchio. Otra opción son los Charcoal Udon, fideos udon de carbón los cuales van acompañados de cangrejo Dungeness, langostinos, calamares y mantequilla de chile calabrés.
IG: @kissatanto.
Le Bernandin
Celebra el último partido del Mundial 2026 en Le Bernandin con platillos de alta cocina francesa. El restaurante de lujo queda en La Gran Manzana a 30 minutos del Estadio MetLife y destaca por sus platillos a base de mariscos preparados por el chef Eric Ripert. Cuenta con varias experiencias a base de pescado, un menú de degustación con platos destacados como atún Bluefin con caviar y rodaballo al vapor, diversas preparaciones de lenguado y langosta. Igualmente, tiene un menú fijo y otro vegetariano de Trufa. En cuanto a postres, The Egg (El Huevo) es de los más famosos, se refiere a una crema de chocolate ligeramente salada con caramelo de jarabe de arce. Es una preparación llamativa ya que se sirve dentro de una cáscara de huevo real. El menú dulce cuenta con otros postres, helados artesanales y sorbetes. El restaurante se distingue también por su ambiente sobrio, moderno y elegante, y decoración acorde al estilo.
IG: @lebernardinny.
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